Un dels problemes més importants de qualsevol exèrcit era l’alimentació de les tropes, i el pa n’era un element essencial. La seva importància era tal que les fleques militars rebien el nom de forns de munició, ja que, en sentit figurat, l’arma principal era el mateix soldat.

A la Ciutadella es coneix la ubicació de diversos forns de pa. Un dels primers es va construir després del setge de 1645. Es tractava d’un gran forn de planta quadrangular a l’exterior i circular a l’interior, edificat sobre el traçat d’un antic carrer de la vila medieval, situat uns metres més al nord. Aquest forn va ser abandonat a principis del segle XVIII i substituït pels dos que encara es conserven actualment.

Aquests dos forns tenen una forma lleugerament ovalada i estan construïts amb voltes de rajol. No disposaven de cambra de combustió inferior: el foc s’encenia dins la mateixa cambra on posteriorment es col·locava la massa per coure el pa. Aquest sistema permetia elaborar pa negre, preferit per les autoritats militars perquè es conservava millor i trigava més a assecar‑se.

Sota l’edifici dels forns es conserven restes de les antigues cases de la vila medieval i, al fons, un tram de la muralla, equipada amb altes espitlleres.